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Titre
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Menu avec un couple Ancien Régime descendant un escalier.
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Description
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Menu découpé dans un magazine.
Caviar et Blinis ; Consommé au fumet de Céleris ; Timbale de Homard à l'Américaine ; Riz Pilaw ; Selle de Veau Orloff ; Suprême de Bécasses à la Lucullus (froid) ; Poularde de Houdan à la Broche ; Cœurs de laitues ; Cardons à la Moëlle ; Coupe glacée au Clicquot ; Mignardises ; Corbeille de fruits.
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Vins : Schloss Johanisberg 1886, Cos d'Estournel 1878, Chambertin 1874, Crofs choice Old Port Ritz Reserve, Veuve Clicquot Ponsardin Brut 1900, Forbidden fruits Liqueur.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_84a_105
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ark:/30098/139k
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Type
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text
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texte imprimé
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Hôtel
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Format
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22 X 13,8 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_84_a
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Importance matérielle
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1 fol.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Titre alternatif
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Menu for December
