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Titre
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Menu sans titre
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Description
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Menu découpé dans un magazine
Oeufs frais de Sterlet Moscovite ; Velouté de Poulet à la Reine ; Mousseline d'Ecrevisses à l'Orientale ; Filets de Perdreaux à la Crème ; Nouilles à l'Alsacienne ; Baron d'agneau de lait Mireille ; Pointe d'Asperges au Beurre ; Cailles au raison ; Cœurs de Laitues ; Parfait de Foie gras ; Bombe Néro ; Pêches Framboisées ; Galettes Sablées ; Friandises.
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Vins : Scharzhofberger 1893, Château Margaux 1875, Clos-Vougeot 1870, Château Yquem de Lur Saluces 1874.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_84a_104
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ark:/30098/13bw
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Type
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text
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texte imprimé
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Hôtel
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Format
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19,8 X 13,2 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Contributeur
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A. Escoffier
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_84_a
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Importance matérielle
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1 fol.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
