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Titre
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Menu
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Description
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Menu écrit en gothique
Potage à la Reine ; Consommé aux laitues et quenelle ; Turbot sauce crevettes ; Filet de Sole à la Orly ; Jambon d'York aux Epinards ; Selle de Mouton à la Providence ; Foie gras en caisse à la Financière ; Chaud-froid de Perdreaux en belle vue ; Salade à la Russe ; Punch à la Romaine ; Poulardes truffées sauce Périgueux ; Ecrevisses à la Bordelaise ; Asperges en branche sauce crème ; Timbales d'ananas à la Richelieu ; Biscuit glacés et pièces montées.
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Vins : Xérès retour de l'Iude ; Wolgheim supérieur, St-Julen de Luze, Markobrunner ; Brane Mouton Rothschild, Chambertin, Louis Roederer carte blanche frappé.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_84a_058
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ark:/30098/14xf
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Type
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text
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texte imprimé
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Hôtel
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Format
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23 X 15 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_84_a
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Editeur
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Serin, A.
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Importance matérielle
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1 fol.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
