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Titre
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Menu du 10 mai 1897
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Description
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Menu du 10 mai 1897
Mousseline de Laitues aux Quenelles de Volaille, Bisque d'Ecrevisses, Rissoles Périgourdines ; Truites saumonée sauce Béarnaise ; Filet de bœuf à la Richelieu ; Suprême de Caneton à la Villeroy ; Sorbet au Marasquin ; Poularde truffée ; Salade ; Chaudfroid de Mauviettes en Bellevue ; Asperges en branches sauce Mousseline ; Glace Suzette ; Gâteau St-Germain ; Corbeilles de Fruits, Bonbons, Petits Fours.
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Vins : Xérès doux, Haut Sauternes, Médoc en carafes ; Château Calon Ségur 1881, Pomard 1876, Champagne frappé, Café et Liqueurs.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_84a_052
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ark:/30098/154k
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Type
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text
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texte imprimé
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Hôtel
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Date
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1897-05-10
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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25,4 X 17,8 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_84a
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Importance matérielle
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1 fol.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
