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Titre
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2e Congrès des Chambres Syndicales de France
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Description
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Menu décoré et écrit en gothiques médiévales, tenu à la Salle des fêtes du Grand Hôtel à Paris. Banquet du 12 novembre 1887. Illustration de l'entête : Deux frises à l'antique en relief dorées avec une tête de sphinge et deux griffons. Illustration du Menu d'un bandeau argenté à rinceaux transparents bordés de frises fleuries et ondées rouges.
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Plats servis : Consommé aux Quenelles de volailles. Hors d’œuvre variés. Relevés : Bouchées à la Massén. Truites saumonées Sauce ravigote. Entrées : Filets de Bœufs à la Renaissance. Salmis de Perdreaux aux Truffes.Rôts : Faisans bordés flanqués d'Ortolans. Salade. Terrines de Foie-Gras à la Périgourdine. Entremets : Haricots panachés Maître-d' hôtel. Petits pois nouveaux au Beurre. Gâteau Cosmopolite. Glace. Bombe Congrès. Desserts Variés.
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Boissons : Vins : Madère. Xérès vieux. St-Emilion. Sauterne. Pichon Longueville. Corton. Silléru. Café et liqueurs.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_84a_003
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ark:/30098/16t2
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Type
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text
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image fixe
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Date
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1887-11-12
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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21,9 x 14,8 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Paris, 75000
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_84_a
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Editeur
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Giraudon, à Paris.
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Importance matérielle
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[2 p.]
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Créateur
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Chambres syndicales de France
