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Titre
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Menu du 15 mai 1889
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Description
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Menu illustré avec la porte d'entrée du Château d'Excideuil.
Plats servis : Potage : Perles du Japon. Hors-d’œuvre. Relevé : Saumon sauce hollandaise. entrées : Filet de bœuf printanier. Gigot de chevreuil poivrade. Vol-au-Vent Financière. Froid : Langouste à la Tartare. Pâté de foie gras Belle-vue. Bombe Glacée. Rôt : Poulets de grain truffés. Légumes : Pois à la Française. Asperges en branche. Entremets : Pièces montées.
Boissons : Vins : Vieux-Périgord. Bordeaux. Champagne. Portugal. Café. Liqueurs.
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Au dos M. Dujarric sur une gravure du château d'Excideuil . M.E. illustrateur
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_42h_024
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ark:/30098/1sj8
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Type
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text
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image fixe
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manuscrit
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Excideuil
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Date
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1889-05-15
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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16,8 x 11 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Excideuil (France, Dordogne)
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_42_h
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Importance matérielle
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1 fl.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Contributeur
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Dujarric
