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Titre
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Menu de 200 couverts
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Description
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Menu sans indication précise avec un encadrement doré.
Potage : Tapioca et au pain ; Hors d’œuvre : Beurre, Olives, Saucisson ; Relevé : Bouchées aux Huitres ; Entrées chaudes : Saumon sauce Hollandaise, Filet de Bœuf sauce Périgueux, Poulet sauté Provençale ; Entrées Froides : Galantine de dinde truffée, Buisson d'écrevisses, Langoustes et Homards, Jambon d'York glacé ; Rotis : Dinde au cresson, Rosbif ; Légumes : Asperges en Branches, Haricots verts sautés, Salade ; Entremets : Pudding maréchale au Kirch, Biscuits de Savoie à la Crème ; Dessert : Les pièces montées, Tartes fourrées à la confiture, Petits Gâteaux assortis, Fruits secs et fruits de saison, Ananas, Fromages.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_42f_053
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ark:/30098/1wxh
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Type
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image fixe
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texte imprimé
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Cognac
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Format
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13,8 x 9 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Périgueux, 24000
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_42_f
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Editeur
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Vincent à Cognac.
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Importance matérielle
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[1 p.]
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
