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Titre
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Menu dépliant du 9 février 1886.
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Description
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Menu, Mme Bellot en manuscrit, mais avec M. Pellisson au revers.
Potage : Perles de Nizam ; Huitres ; Bouchées Montglas ; Poisson : Saumon sauce Villeroi ; Entrées : Filet de Bœuf, sauce Grand Veneur, Lièvre à la St-Hubert, Suprême de Volaille à la Gambetta, Pâté de Strasbourg à la gelée ; Hors d’œuvre : Anchois, beurre, olives, Buisson d'Ecrevisses de la Meuse ; Rôts : Faisans doré, Poule d'Inde truffée ; Legumes : Timbale Périgueux, Choux de Bruxelles à l'Anglaise ; Entremets : Bavarois vanille, Pièces montées, Petits fours, Fromage glacé ; Dessert assorti, Café.
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Vins : Grave, Haut-Barsac, Bergerac-Eyriniac, Nuits, Clos-Vougeot, Saint-Emilion, Pécharmant, Château-Cos-d'Estournel, St-Julien, Château-Margaux, St-Estèphe, Monbazillac, Champagne.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_42f_029
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ark:/30098/1xr7
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Type
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image fixe
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texte imprimé
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Périgueux
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Date
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1886-02-09
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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15,3 x 10,2 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Périgueux, 24000
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_42_f
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Importance matérielle
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[2 p.]
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Contributeur
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Bellot
