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Titre
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Menu
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Description
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Menu dépliant adressé à Mme François Dufour. Illustrations au recto : deux jeunes personnes en habits d' époque Louis XV avec des bouquets de fleurs encadrés de coupes et de rinceaux d'aubépines bleutées . Au verso un vase d'inspiration grecque rempli de tiges fleurs d'aubépine .
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Plats servis : Potage : Présidence. Hors d’œuvre variés. Entrées : Turbot sauces Mousseline et Ravigote. Ortolans à la Lucullus. Filet de Bœuf Béarnaise. Jambon d' York à la gelée. Cuissot de Chevreuil Grand-Veneur. Buissons de Crustacés. Sorbets au Kirsch. Rots : Faisans et Perdreaux truffés. Galantine des gourmets en Belle-Vue. Légumes : Cèpes Bordelaise. Salade Moscovite. Entremets : Bombe Pompadour. Pièces montées. Gâteaux divers. Desserts variés.
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Boissons : Vins : Crus ordinaires. Madère. Bordeaux. Bourgogne. Champagne. Café. Liqueurs.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_42e_001
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ark:/30098/25jj
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Type
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image fixe
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texte imprimé
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Sujet
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Menu
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Périgueux
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Date
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1895-10-28
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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17,8 x 13,3 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Périgueux, 24000
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Contributeur
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Dufour, Madame François
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_42_e
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Importance matérielle
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[4 p.]
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Support
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papier
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Créateur
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Hôtel de l'Univers
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Editeur
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Hôtel de l'Univers, Périgueux
