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Titre
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Restaurant des Deux-Chefs
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Description
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Carte illustrée du Restaurant des Deux-Chefs à Bordeaux avec comme illustration la terrasse de salle des abbés de La Bénédictine de Fécamp.
Le repas se compose d'un potage, 3 plats au choix, entremets, dessert.
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Potages : Consommé, Vermicelle, Julienne, Printanier, Tapioca. Huitres, Poissons : Soles dorées, Raie au beurre noir, Grenouilles sautées provençales, Entrées : Civet de Lièvre Chasseur, Perdreaux aux choux, Rognons Madère, Foie de Veau fines herbes, Poulets sautés pommes et artichauts, œufs pochés Maitre d’hôtel, Filet de Veau, poulet froids sauce Mayonnaise ; Rôtis : Poulets de grains, Rosbif cresson ; Légumes : Cèpes frais, Céleri au jus, Haricots verts sautés ; Entremets, Compote de poire et de pêches, Desserts.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_35c_044
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ark:/30098/2fp0
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Type
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text
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Abbéma, Louise (1858-1927)
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Format
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26,5 x 17,7 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac
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Couverture spatiale
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Bordeaux, 33000
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Contributeur
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Abbema, Louise (1853-1927). Illustrateur
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La Bénédictine.
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Editeur
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Imprimerie La Bénédictine, Fécamp
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Créateur
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Restaurant des Deux-Chefs à Bordeaux
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Couverture temporelle
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19..
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_35_c
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Importance matérielle
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1 fol.
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Support
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papier
