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Titre
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Restaurant des Deux-Chefs
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Description
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Carte du Restaurant des Deux-Chefs à Bordeaux 26b Allée de Tourny illustré par le clocher de la Bénédictine de Fécamp.
Inscrit en marge : Potage, 3 plats au choix, entremets, desserts.
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Potages : Croûte au pot, Vermicelle tomate, Tapioca, Consommé ; Huitres ; Poissons : Maquereaux meunière, soles dorées, Raie au beurre noir, Grenouilles sautées provençale ; Entrées : Poularde braisée au riz, Pieds de mouton poulette, Civet de lièvre St-Hubert, Tête de veau Parisienne, Rognons sautés au vin blanc, Cervelles aux champignons, Foie de Veau sautés aux fines herbes, Perdreaux aux choux, Poulet froid ; Rôtis : Poulet à la broche, Palombe, Râble de lièvre sauce diable ; Légumes : Céleri à la moelle, Chou-fleur à l'huile, choux de Bruxelles et Haricots verts sautés au beurre ; Entremets, Compote de pommes, Desserts.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_35c_043
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ark:/30098/2fq9
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Type
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text
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texte imprimé
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manuscrit
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Format
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26,5 x 17,7 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Bordeaux, 33 000
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Contributeur
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Abbema, Louise (1853-1927). Illustrateur
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La Bénédictine
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Editeur
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Imprimerie La Bénédictine, Fécamp
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Créateur
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Restaurant des Deux-Chefs à Bordeaux
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Couverture temporelle
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19..
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_35_c
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Importance matérielle
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1 fol.
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Support
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papier
