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Titre
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Menu du déjeuner du 6 novembre du Restaurant des Deux-Chefs
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Description
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Menu du Restaurant des deux chefs de Bordeaux illustré par la façade des bureaux de La Bénédictine de Fécamp. Imprimé avec la carte d'un restaurant en manuscrit. Sans date.
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Menu : Potage Fontange. Poissons : Soles dorées, Moules marinière, Anguilles sautées persillade. Plats du jour : Côte de veau poilée Cardinal, Rognons sautés Madère, Perdreau aux choux, Tête de veau à l'huile, Omelette aux foies de volaille, Foie de veau fines herbes. Froid (?) : Filet de veau, Poulet tartare. Grillades : Entrecôte bordelaise. Froid (?) : Côte de mouton aux pommes, Brochette de foie de veau, Légumes : Haricots verts, Soissons Maîtres d'Hôtel, Chou-fleurs à l'huile. Salade. Dessert
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_35c_042
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ark:/30098/2frm
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Type
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text
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texte imprimé
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manuscrit
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Abbéma, Louise (1858-1927)
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Format
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26,5 x 17,7 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac
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Couverture spatiale
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Bordeaux, 33000
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Editeur
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Imprimerie La Bénédictine, Fécamp
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Créateur
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Restaurant des Deux-Chefs à Bordeaux
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Couverture temporelle
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19..
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Contributeur
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Abbema, Louise. Illustrateur
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La Bénédictine.
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Support
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papier
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_35_c
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Importance matérielle
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1 fol.
