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Titre
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Menu du déjeuner du 28 août au restaurant des Deux-Chefs.
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Description
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Menu du Restaurant des Deux-Chefs à Bordeaux du 28 Août illustré par l'intérieur de l'Oratoire de l'abbaye "La Bénédictine" de Fécamp.
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Soupe printanière ; Poissons ; Soles dorées, Grenouilles provençale, Merlus frits, Bar sauce verte ; Entrées : Cassoulet de Castelnaudary, Gras-double grillé sauce Tartare, Rognons sautés madère, Tête de Veau parisienne, Cervelle au beurre noir, Brochette de foie de veau, Omelette fines herbes, Froid, Grillades : Entrecôte (?), Côte de Mouton aux pommes ; Légumes : Céleri au jus, Cèpes Bordelaise, Haricots verts, Marrons Maître d'Hôtel, Salade.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_35c_041
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ark:/30098/2fsx
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Type
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text
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texte imprimé
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manuscrit
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Bordeaux
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Format
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26,5 x 17,7 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac
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Couverture spatiale
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Bordeaux, 33000
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Contributeur
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Abbema, Louise (1853-1927).Illustrateur
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Dumay, G.
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Editeur
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Imprimerie La Bénédictine, Fécamp
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Créateur
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Restaurant des Deux-Chefs à Bordeaux
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Couverture temporelle
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19..
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_35_c
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Importance matérielle
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1 fol.
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Support
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papier
