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Titre
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Menu pliant à 3 volets de l'Hôtel de l'Univers
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Description
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Menu pliant de l'Hôtel de l'Univers. Rabat d'ouverture et encadrement en festons fleuris, acanthes et dentelle de papier dorées.
Au verso : note manuscrite : "Mme Rédy ou Plédy"
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Plats servis : Potages Perlé et Renaissance. Entrées : Timbales Portugaises. Surprises à la Saint-Vallier. Filet de Bœuf à la Périgueux. Suprêmes de volailles à la Montmorency. Bécasses à la Saint-Hubert. Rots : Perdreaux truffés, Pâté J. Simon. Légumes : Cèpes Béarnaises. Entremets : Pyramides de glaces. Pièces montées. Gâteaux divers. Desserts.
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Boissons : Vins : Vieux Madère. Cantena. Pomard. Champagne Moët & Chandon.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_35a_007
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ark:/30098/2p0q
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Type
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text
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texte imprimé
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image fixe
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Périgueux
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Date
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1896-12-07
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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23 x 13,2 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Périgueux (Dordogne, France)
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Contributeur
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Simon, Jules. Cuisinier
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Plédy
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_35_a
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Importance matérielle
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[6 p.]
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Créateur
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Hôtel de l'univers
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Public
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Notice en cours d'enrichissement.
