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Titre
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Menu attribué à M. Pellisson.
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Description
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Menu illustré attribué à M. Pellisson. Ecrit en manuscrit. Illustration : Un enfant vide des bouteilles de vins. Leo Dehaisne, illustrateur. N° 39. Note manuscrite au verso : M. Rambaud.
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Plats servis : Plats servis : Potage Crécy. Hors d'oeuvre. Soles normandes. Filet de boeuf à la purée de grives. Housse de volaille aux champignons. Homard à l'américaine. Sorbets au Kirsch. Perdreaux rôtis aux truffes. Salade Victoria. Ballotine truffée. Sultane pralinée à l'abricot.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_34r,e_197
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ark:/30098/2pdf
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Type
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text
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manuscrit
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Périgueux
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Date
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1894-10-31/1894-10-01
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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17,9 x 11,9 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_e
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Contributeur
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Dehaisne, Léo. Illustrateur
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Importance matérielle
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1 fl.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Editeur
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Glyptographie Silvestre et Cie, Paris
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Couverture spatiale
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Paris
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Créateur
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Pellisson
