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Titre
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Menu du Ministère de la Guerre
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Description
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Menu pliant pour le Général Hinstin. Monogrammes M.G. Illustration au recto avec trois étoiles dorées en angle gauche.
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Plats servis : Crème de gibier St-Hubert. Consommé Royal. Brioches Lucullus. Cassolettes Conti. Saumon braisé Albuféra. Selles de Chevreuil Chasseur. Tournedos Rossini. Suprêmes de Poulardes Villeroy. Timbales d'Huîtres de Zélande. Bécasses Glacées à la Russe. Spooms au Lunel. Sorbets au Clicquot. Faisans et perdreaux truffés. Pâtés de Foies gras de Strasbourg. Salade. Cèpes à la Bordelaise. Fonds d'Artichauts au Champagne. Ananas de Serre au Kirsch. Glace Nélusko. Gâteaux. Dessert.
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Boissons : Vins : Madère vieux. Médoc et Champagne en carafes. Château-Yquem Lur-Saluces 1876. Château Haut-Brion 1879. Chambertin 1881. Louis Roederer frappé.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_34r,e_176
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ark:/30098/2q47
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Type
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text
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image fixe
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manuscrit
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Date
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1894-12-22
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Couverture temporelle
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19..
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Format
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19,6 x 9,9 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Paris
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_e
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Importance matérielle
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[4 p.]
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Créateur
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France. Ministère de la guerre
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Contributeur
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Hinstin, Adolphe (1831-1905). Dédicataire
