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Titre
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Menu de M. Fayet.
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Description
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Menu sans indication et attribué à M. Fayet.
Potage : Tapioca ; Hors-d’œuvre : Beurre, Radis, Olives, Artichauts ; Relevé : Bouchées Salpicon ; Entrées : Saumon Rémoulade, Filet Périgueux, Tête de Veau Financière ; Rôts : Dinde truffée, Turbot Hollandaise, Pâtés de Foie Gras ; Légumes : Asperges en Branches, Ecrevisses du Rhin, Petits Pois au Sucre ; Entremets : Nougat d'Oranges, Meringues Chantilly ; Dessert ; Fraises en Pots, Cerises, Petits fours.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_34r,e_120
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ark:/30098/2s25
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Type
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text
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texte imprimé
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Périgueux
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Format
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15,3 X 10,2 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Barbezieux
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_e
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Editeur
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Ferchaud, C. à Barbezieux
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Importance matérielle
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1 fol.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Contributeur
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Fayet
