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Titre
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Menu attribué au docteur Desvergnes
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Description
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Menu pliant au nom du Docteur Desvergnes. Pas d'indication de lieu ni de temps.
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Plats servis : Potages Perlé et Brunoise. Entrées : Bouchées à la Monglas. Filets de Soles Dieppoises. Rosbif à l'Anglaise. Foies de Canards à la Périgueux. Côtelettes d'agneau à la Villeroy. Rôt : Volailles truffées. Galantine des Gourmets. Légumes : Asperges. Entremets : Glaces en Coquilles. Gâteaux. Desserts.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_34r,e_104
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ark:/30098/2sm4
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Type
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text
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manuscrit
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Périgueux
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Format
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15,5 x 10 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_e
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Contributeur
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Desvergnes, docteur. Dédicataire
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Importance matérielle
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1 fl.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
