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Titre
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Diner du jeudi 31 janvier 1867.
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Description
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Diner du jeudi 31 janvier 1867 avec reproduit en tête les Grandes Armes Impériales.
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Plats servis : Potages à la Tortue et à la Brunoise. Relevés : Turbot sauce Hollandaise. Quartier de Chevreuil sauce poivrade. Entrées : Jambon aux Epinards sauce Madère. Perdreaux à la Périgueux. Caisses de Mauviettes à la Financière. Suprême de Volaille à la Villeroy. Timbale à la Portugaise. Aspic de homards en Bellevue. Punch à la Romaine. Rôts : Dinde truffée sauce Périgueux. Faisans de Bohème. Pâté de foies gras. Ecrevisses de la Meuse. Entremets : Asperges en branche. Caroline à l'Ananas. Pudding de Cabinet. Truffes aux Champagne. Suprême de Fruits chauds. Gâteau Napolitain. Dessert : Bombe et Fromage glacés.
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Boissons : Vins : Macon. Madère sec. Pichon Longueville. Château Latour 1848. Château Yquem. Corton 1858. Clos Vougeot. Steinberger-Cabinet. Verzenay Crémant. Haut Constance Vin du Cap.
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Héraldique : Ecu "d'azur à l'aigle d'or la tête contournée" entouré du grand collier de l'ordre de la Légion d'Honneur, la main de justice et le sceptre en sautoir surmonté d'un heaume avec la couronne impériale enrichie de listel et du manteau de pourpre doublé d'hermine sur fond d'ovale azur à la bordure d'or.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_34r,e_099
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ark:/30098/2ssp
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Type
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text
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texte imprimé
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Date
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1867-01-31
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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22 x 14 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Paris
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_e
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Importance matérielle
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1 fl.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Créateur
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Chevet Palais-Royal
