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Titre
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Menu attribué à Mme Peyroche
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Description
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Menu de l'Hôtel-Restaurant Montaigne à Fadat (Quartier de Brive) au nom de Mme Peyroche.
Potage Velours ; Hors d’œuvre variés ; Brochet sauce Renaissance ; Tête de Veau à l'Indienne ; Lièvre Grand Veneur ; Dindonneau truffé ; Petits pois à l'Anglaise ; Galantine en belle-vue ; Salade de Saison ; Dessert assorti ; Pièces montées.
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Vins : Grand ordinaire, St-Emilion, Champagne, Café, Fine.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_34r,e_062
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ark:/30098/2v2q
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Type
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text
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texte imprimé
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manuscrit
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Périgueux
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Format
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14,4 X 6,3 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Brive la gaillarde
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Contributeur
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Hôtel et Restaurant Montaigne-Fadat
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_e
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Importance matérielle
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1 fol.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
