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Titre
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Menu de M. Cothenet
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Description
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Menu pliant, illustré et manuscrit de M. Cothelet.
Potage Tapioca ; Hors-d’œuvre ; Entrées : Croquettes à la Condé, Melon, Poisson à la Béchamel ; Relevés : Lièvre en Civet, Petits pois à la Française ; Rôt : Canetons truffés ; Salade ; Entremets : Pêches au feu Eternel, Crème Kohan-Chabot, Glace succès de Paris, Desserts.
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Vins : Marmande, sauterne, St-Estèphe, St-Emilion, Champagne.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_34r,e_043
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ark:/30098/2vqm
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Type
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text
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manuscrit
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Marouatte
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Date
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1898-08-30
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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15,7 X 10,7 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Marouatte, Grand-Brassac
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Contributeur
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Château de Maroitte
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Cothelet
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_e
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Importance matérielle
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4 p.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
