-
Titre
-
Menu de M. Cothenet
-
Description
-
Menu pliant, illustré et manuscrit de M. Cothelet.
Potage Tapioca ; Hors-d’œuvre ; Entrées : Croquettes à la Condé, Melon, Poisson à la Béchamel ; Relevés : Lièvre en Civet, Petits pois à la Française ; Rôt : Canetons truffés ; Salade ; Entremets : Pêches au feu Eternel, Crème Kohan-Chabot, Glace succès de Paris, Desserts.
-
Vins : Marmande, sauterne, St-Estèphe, St-Emilion, Champagne.
-
Identifiant
-
FRB243226101_Pellisson_34r,e_043
-
ark:/30098/2vqm
-
Type
-
text
-
manuscrit
-
document d'archives
-
Sujet
-
Menu
-
Restaurant
-
Marouatte
-
Date
-
1898-08-30
-
Couverture temporelle
-
18..
-
Format
-
15,7 X 10,7 cm
-
Langue
-
fre
-
Détenteur des droits
-
Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
-
Couverture spatiale
-
Marouatte, Grand-Brassac
-
Contributeur
-
Château de Maroitte
-
Cothelet
-
Source
-
Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_e
-
Importance matérielle
-
4 p.
-
Support
-
papier
-
Licence
-
Licence Ouverte 2.0