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Titre
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Menu de 35 couverts
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Description
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Menu titré en note manuscrite " Mariage d'Amélie…"
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Plats servis : Potages : Régence. Consommé. Coquilles de Beurre Prévalaye et Canapé d'Anchois. Relevé : Bouchées aux Huîtres. Entrées : Saumon sauce Hollandaise. Filet de Bœuf Périgueux. Chartreuse de Perdreaux. Entrée Froide : Foie gras Belle-Vue. Buisson d'Ecrevisses. Rôtis : Dinde Truffée. Gibier rôti au Cresson. Légumes : Cèleri à l'Espagnole. Epinards à la Crème. Entremets : Pudding Maréchale. Savarins au Kirsch. Dessert : Bombe à l'Ananas, Compotiers de fruits au jus, Bonbons fins de Paris et Petits Fours. Fruits de Saison. Fromages.
En note manuscrite infra-marginale : Nougat. Croquant-Bouche.
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Boissons : Café et Thé.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_34r,e_031
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ark:/30098/2w4m
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Type
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text
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texte imprimé
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Date
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1877-10-09
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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16,2 x 11,4 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_e
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Importance matérielle
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1 fl.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Contributeur
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Pellisson, Jules. Dédicataire
