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Titre
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Menu de mariage de Marie Roché
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Description
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Menu pliant au nom de M. Jules Pellisson pour le mariage de Marie Roché. Initiales R et T enlacées.
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Plats servis : Potage Printanier. Hors d’œuvres : Huîtres.0lives. Saucissons. Radis. Artichauts. Bouchées à la Reine. Saumon sauce Gênevoise. Entrées : Filet de boeuf Périgueux. Ris de veau jardinière. Suprêmes de volailles bigarrées. Pièces froides : Trophées d'Ecrevisses. Galantines de Faisans en belle-vue. Rôts : Dindonneaux truffés. Canetons au cresson. Petits Pois nouveaux à la Française. Asperges en branches. Entremets : Plum-Puding au Rhum. Fromages glacés. Pièces Montées. Petits Fours. Desserts assortis.
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Boissons : Madère 1858. Haut Sauterne 1862.St-Estèphe 1865. St-Emilion 1862. St-Georges Nuits 1862. Murigny Vougeot Corton 1862. St-Julien Margaux 1865. Champagne : Grand-Crêmant. Crême de Bouzy. Château-Sillery. Vins de dessert : Malvoisie 1862. Rivesaltes 1852. Constance 1864.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_34r,a_079
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ark:/30098/32qh
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Type
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text
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image fixe
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manuscrit
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Accords mets vins
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Sommellerie
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Date
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1886-04-28
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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15,3 x 11,3 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_a
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Contributeur
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Pelisson, Jules. Dédicataire
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Roché, Marie
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Editeur
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Lith. Abelin, Saintes
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Importance matérielle
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[4 p.]
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Droits
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Domaine public
