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Titre
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Banquet des Entrepreneurs de Travaux Publics de France
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Description
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Menu du Banquet des entrepreneurs de travaux publics de France en date du 24 décembre 1883.
Illustration : Allégorie féminine de l'Entreprise entourée des outils, produits et symboles des activités : locomotives, phare, canalisation, ouvrage, équerre et compas, lunette longue vue et roue à engrenage, signal de chemin de fer, envol d'hirondelles, navire à vapeur et à voiles, un maçon itinérant devant un fortin en moellons. Ernest Lanson 1883.
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Plats servis : Consommé Pointes d'Asperges. Bisque d'Ecrevisses. Hors d’œuvre variés. Truite du Lac sauces Hollandaise et Genevoise. Selle de Chevreuil sauce Venaison. Poulets à l'Ecossaise aux Truffes. Côtelettes d'Agneau aux Petits Pois. Punch à la Romaine. Faisans flanqués de Pluviers dorés. Salade. Homard à la Bagration. Haricots verts au Velouté. Cèpes à la Provençale. Bombe vanille et pistache. Gâteau hongrois glacé au Marasquin. Fruits et Desserts Variés.
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Boissons : Vins : Madère vieux. Haut-Barsac. Médoc en Carafes. Pontet-Canet 1874. Beaune 1874. Champagne frappé E. Irroy, Café et Liqueurs.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_34r,a_074
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ark:/30098/32vr
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Type
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text
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texte imprimé
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image fixe
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Associations
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Date
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1883-12-24
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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27,2 x 21,3 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Paris
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Contributeur
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Lanson, Ernest. Illustrateur
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_a
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Importance matérielle
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1 fl.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Créateur
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Hôtel Continental
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Droits
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Domaine public
