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Titre
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Dixième dîner de la Conférence "Scientia" offert à M. le général Perrier, membre de l'Institut sous la présidence de M. Bischoffsheim.
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Description
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Illustration : lunette longue vue, branche d'olivier, colonne surmontée d'une sphère, tour de bois pour instrument d'optique, vue de globe terrestre : Espagne, Méditerranée, Algérie. Légion d'honneur à M. le Général Perrier, Allégorie dénudée auréolée d'une étoile et éclairée par l'astre solaire.
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Plats servis : Crème au Coulis d'Ecrevisses. Brunoise. Hors d’œuvre. Relevé : Saumon sauce génevoise. Entrées : Filet de Bœuf aux Champignons. Ris de Veau Toulouse. Rôts : Dindonneaux au cresson. Langouste sauce corail. Entremets : Artichauts à l'Italienne. Pommes de Terre "Sciencia". Parfait de fruits à la Condé. Gâteaux "Venus". Glace du "Mont Aigoual". Desserts : Fromages. Fours et Fruits.
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Boissons : Vins : Bordeaux. Xérès. Listrac. Morgon. Champagne. Café et Liqueurs.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_34r,a_073
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ark:/30098/32w2
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Type
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text
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texte imprimé
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Pérrier, François (1833-1888). Général
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Géodésie
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Cartographie
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Date
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1887-02-24
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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27,3 x 21,8 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Paris (France)
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Contributeur
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Bischoffsheim. Président
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Poyet, Louis (1846-1916). Illustrateur
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_a
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Importance matérielle
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1 fl.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Créateur
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Restaurant Lemardelay
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Droits
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Domaine public
