Illustrations : Couronne avec encadrement Modern Stil. Nef médiévale à deux fortins aux armes royales "Fluctuat Nec Mergitur" devise de Paris.
Plats servis : Consommé Riche à la Colbert. Bisque d'Ecrevisses. Hors d’œuvre variés. Truite saumonée sauce Béarnaise. Filet de Bœuf à la Hongroise. Suprême de Caneton à la Villeroi. Marquise au Kirsch. Sorbet au Cherry Brandy. Poularde truffée. Mauviette en chaud-froid. Salade. Asperges nouvelles. Sauce Mousseline. Coupe d'Ananas à la Parisienne. Glace St-Etienne. Gâteau Hussard. Fruits et Desserts.
Boissons : Vins : Xérès Doux. Haut Sauternes Supérieur. Fronsac en Carafes. Château Branaire Ducru 1881. Pomard Boucherottes 1878. Champagne frappé. Café et Liqueurs.
Héraldique : écartelé
Identifiant
FRB243226101_Pellisson_34r,a_029
ark:/30098/34d8
Type
image fixe
texte imprimé
Sujet
Menu
Restaurant
Date
1900-04-27
Couverture temporelle
19..
Format
26,4 x 17,6 cm
Langue
fre
Détenteur des droits
Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
Source
Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_a
