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Titre
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13e Dîner Forézien
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Description
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Menu illustré du XIIIe Dîner Forézien
Illustration : tours du château de [Rochetaillée ?].Usines de St-Etienne. Farandole autour d'un feu. Outils des mineurs, faucheurs et maçons en trophée. Métier à tisser Jacquard, Marteau Pilon. Canon des aciéries Gaudet. Armes de St-Etienne. Globe terrestre "Tonquin" …[Gastronomie] Izabeau. Maroumet (sic). Blason du Forez " De gueules au dauphin d'or". Devise : " Ha ! Merluroun Lurette, Ha ! Merluroun Luran". Ouvrages : La Midinette. Le roi Cancrus. Les Patenôtres d'un surnuméraire. Les Maîtres verriers de la Loire. Pelletier. ...du Général Gordon [Sébastopol].
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Plats servis = Poutageou =Potage : Bichoun = Bichon Croûte ô pot = Croustade. Printanïe = Jardinière de Printemps. Hors-d’œuvrou = Hors-d'oeuvre : Crevettes = crevettes. Petzites Raves = Radis ?, Burou = Beurre, Sossossouns = Saucissons ; Péssouns = Poissons : Seumouns = Saumon, seussa Câpres= Sauce câpres. Ontra = Entrée : Train de Côtes = ?, seussa Truffes = Sauce aux Truffes. Releva = Relevé : Ris de Vai = Riz de veau, Pointes d'Asperges ; Légumous = Légumes : Petzits Pés et Truffes à la Gagassi = petits pois et pommes de terre à la stéphanoise. Rutzi = Rôt : Poularda ô Cressoun = Poularde au cresson. Ontremets = Entremets : Gâtai de vai Boën. Desserts varias = Deserts variés.
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Boissons : Vins : Madérou = Madère , Mâcoun = Mâcon, Sant-Estéphou = Saint-Estèphe, Champagnou = Champagne, Café avouai le Zaliqueues = Café avec Digestifs..
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_34r,a_026
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ark:/30098/34h6
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Type
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text
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texte imprimé
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document d'archives
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Héraldique
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Paris
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Association
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Date
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1887-04-15
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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23,5 x 18,5 cm
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Langue
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oci
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Paris (France)
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_a
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Contributeur
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Restaurant Philippe
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Poyet, Louis (1846-1913). Illustrateur
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Editeur
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Silvestre et Cie, à Paris.
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Importance matérielle
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1 fl.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Créateur
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La Société Amicale des Foréziens
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Droits
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Domaine public
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Public
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Notice en cours d'enrichissement.