13e Dîner Forézien

Titre

13e Dîner Forézien

Description

Menu illustré du XIIIe Dîner Forézien
Illustration : tours du château de [Rochetaillée ?].Usines de St-Etienne. Farandole autour d'un feu. Outils des mineurs, faucheurs et maçons en trophée. Métier à tisser Jacquard, Marteau Pilon. Canon des aciéries Gaudet. Armes de St-Etienne. Globe terrestre "Tonquin" …[Gastronomie] Izabeau. Maroumet (sic). Blason du Forez " De gueules au dauphin d'or". Devise : " Ha ! Merluroun Lurette, Ha ! Merluroun Luran". Ouvrages : La Midinette. Le roi Cancrus. Les Patenôtres d'un surnuméraire. Les Maîtres verriers de la Loire. Pelletier. ...du Général Gordon [Sébastopol].

Plats servis = Poutageou =Potage : Bichoun = Bichon Croûte ô pot = Croustade. Printanïe = Jardinière de Printemps. Hors-d’œuvrou = Hors-d'oeuvre : Crevettes = crevettes. Petzites Raves = Radis ?, Burou = Beurre, Sossossouns = Saucissons ; Péssouns = Poissons : Seumouns = Saumon, seussa Câpres= Sauce câpres. Ontra = Entrée : Train de Côtes = ?, seussa Truffes = Sauce aux Truffes. Releva = Relevé : Ris de Vai = Riz de veau, Pointes d'Asperges ; Légumous = Légumes : Petzits Pés et Truffes à la Gagassi = petits pois et pommes de terre à la stéphanoise. Rutzi = Rôt : Poularda ô Cressoun = Poularde au cresson. Ontremets = Entremets : Gâtai de vai Boën. Desserts varias = Deserts variés.

Boissons : Vins : Madérou = Madère , Mâcoun = Mâcon, Sant-Estéphou = Saint-Estèphe, Champagnou = Champagne, Café avouai le Zaliqueues = Café avec Digestifs..

Identifiant

FRB243226101_Pellisson_34r,a_026

ark:/30098/34h6

Type

text

texte imprimé

document d'archives

Héraldique

Sujet

Menu

Restaurant

Paris

Association

Date

1887-04-15

Couverture temporelle

18..

Format

23,5 x 18,5 cm

Langue

oci

Détenteur des droits

Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux

Couverture spatiale

Paris (France)

Source

Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_a

Contributeur

Restaurant Philippe

Poyet, Louis (1846-1913). Illustrateur

Editeur

Silvestre et Cie, à Paris.

Importance matérielle

1 fl.

Support

papier

Licence

Licence Ouverte 2.0

Créateur

La Société Amicale des Foréziens

Droits

Domaine public

Public

Notice en cours d'enrichissement.