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Titre
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Menu du XVe Dîner Forézien
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Description
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Illustration en marge : Statue d'un jeune fileur en passementerie revêtu d'une tunique et lauré sur un piédestal en marbre entouré de trois ouvriers . Un dans l'armement, l'autre dans les mines de charbon et le troisième dans les usines des forges et mécanique probablement à Saint-Etienne . En fond de composition l'hôtel de ville de Saint-Étienne.
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Plats servis = Poutageou = Potage : Tapiouca, veloù sant-Gearmein-Laval =Tapioca Velouté de Saint-Germain-Laval. Ho-d'Oeuvrou = Hors-d’œuvre : Crevettes, Nïfos, Onchouais, Oulives, etc. = Crevette, radis, anchois, olives, etc. Peissouns = Poissons : Séumouns de vais Leiri = Saumons de la Loire, Saôssa Sant-Garmîe = Sauce de Saint-Galmier. Ontra = Entrée : Filet de béu = filet de bœuf, djuchessa = Pommes duchesse. Légumous = Légumes : les Petchits peis verts a la Gagassi = Petits pois verts à la stéphanoise. Rurchi = Rôtis : Châtai de feisans, de vais la Bâtchio-dj'Urfé = Château de Faisans de la Bastie d'Urfé. Salada= salade : Barabans, Apis, Grassipoules, Pimpinêla = pissenlits, céleri, mâche, Pimprenelle de Saint-Etienne (Pimpinella magna). Ontremets = Entremets : Glâci do Pilat = Glace du Pilat, Tortaî Fourézuion = Crêpe forézienne. Dessiais Vareîs = Farandole de desserts.
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Boissons : vins : Madérou ou Quina Malavaut = Madère ou Quinquina Malavent. K'eutes de Corbine (Boën) ? Côtes de Corbine . Médoc. Beaune. Champagni = Champagne. Aiga minérala natchurella extra-gazoûsa de vais Sant-Roman lou Péu = Eau minérale naturelle gazéifiée de Saint-Romain-le-Puy. Café avoai le Zaliqueues = Café accompagné de liqueurs.
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Chîe Phelippe du Palais-Rouyal à Paris = Chez Philippe au Palais Royal à Paris
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_34r,a_020
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ark:/30098/34q2
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Type
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text
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texte imprimé
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document d'archives
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Forez
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Clubs et sociétés régionales diverses
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Date
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1887-12-15
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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27,2 x 16,8 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Paris (France)
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_a
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Titre alternatif
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15e Djina Fourézion
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Créateur
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Amicale des Foréziens de Paris
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Importance matérielle
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1 fl.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Public
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Notice en cours d'enrichissement.
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Contributeur
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Blanchon, Jean-Baptiste. Artiste peintre
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Citation bibliographique
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Barou, Joseph . _ Petites histoires montbrisonnaises et foréziennes. ( Cahiers de Village de forez . N°40 , janvier 2008. N°58 , févier 2009)
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Droits
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Domaine public