Menu du XVe Dîner Forézien

Titre

Menu du XVe Dîner Forézien

Description

Illustration en marge : Statue d'un jeune fileur en passementerie revêtu d'une tunique et lauré sur un piédestal en marbre entouré de trois ouvriers . Un dans l'armement, l'autre dans les mines de charbon et le troisième dans les usines des forges et mécanique probablement à Saint-Etienne . En fond de composition l'hôtel de ville de Saint-Étienne.

Plats servis = Poutageou = Potage : Tapiouca, veloù sant-Gearmein-Laval =Tapioca Velouté de Saint-Germain-Laval. Ho-d'Oeuvrou = Hors-d’œuvre : Crevettes, Nïfos, Onchouais, Oulives, etc. = Crevette, radis, anchois, olives, etc. Peissouns = Poissons : Séumouns de vais Leiri = Saumons de la Loire, Saôssa Sant-Garmîe = Sauce de Saint-Galmier. Ontra = Entrée : Filet de béu = filet de bœuf, djuchessa = Pommes duchesse. Légumous = Légumes : les Petchits peis verts a la Gagassi = Petits pois verts à la stéphanoise. Rurchi = Rôtis : Châtai de feisans, de vais la Bâtchio-dj'Urfé = Château de Faisans de la Bastie d'Urfé. Salada= salade : Barabans, Apis, Grassipoules, Pimpinêla = pissenlits, céleri, mâche, Pimprenelle de Saint-Etienne (Pimpinella magna). Ontremets = Entremets : Glâci do Pilat = Glace du Pilat, Tortaî Fourézuion = Crêpe forézienne. Dessiais Vareîs = Farandole de desserts.

Boissons : vins : Madérou ou Quina Malavaut = Madère ou Quinquina Malavent. K'eutes de Corbine (Boën) ? Côtes de Corbine . Médoc. Beaune. Champagni = Champagne. Aiga minérala natchurella extra-gazoûsa de vais Sant-Roman lou Péu = Eau minérale naturelle gazéifiée de Saint-Romain-le-Puy. Café avoai le Zaliqueues = Café accompagné de liqueurs.

Chîe Phelippe du Palais-Rouyal à Paris = Chez Philippe au Palais Royal à Paris

Identifiant

FRB243226101_Pellisson_34r,a_020

ark:/30098/34q2

Type

text

texte imprimé

document d'archives

Sujet

Menu

Restaurant

Forez

Clubs et sociétés régionales diverses

Date

1887-12-15

Couverture temporelle

18..

Format

27,2 x 16,8 cm

Langue

fre

Détenteur des droits

Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux

Couverture spatiale

Paris (France)

Source

Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_a

Titre alternatif

15e Djina Fourézion

Créateur

Amicale des Foréziens de Paris

Importance matérielle

1 fl.

Support

papier

Licence

Licence Ouverte 2.0

Public

Notice en cours d'enrichissement.

Contributeur

Blanchon, Jean-Baptiste. Artiste peintre

Citation bibliographique

Barou, Joseph . _ Petites histoires montbrisonnaises et foréziennes. ( Cahiers de Village de forez . N°40 , janvier 2008. N°58 , févier 2009)

Droits

Domaine public