-
Titre
-
Menu du centenaire de la Grande Maison 1839-1889
-
Description
-
Menu du centenaire de la Grande Maison. (Découpé dans un magazine). Cinquantenaire de la Grande Maison 1839-1889.
-
Plats servis : Potages Petite Marmite. Bisque; Relevé : Turbot de Dieppe sauce Mousseline. Entrées : Selle de Behague garnie de tomates et de Cèpes à la Bordelaise. Poulardes braisées aux truffes. Granité à l'Armagnac. Rôt : Faisans et Perdreaux sur Croustades. Salade de Foies gras de Nancy. Petits Pois à la Française. Timbale de Fruits à la Parisienne. Bombe Cinquantenaire. Gâteau mousse. Dessert : Corbeilles de Fruits. Bonbons. Petits Fours.
-
Boissons : Vins : Madère. Haut Barsac. Médoc en carafes. Château Beaumont 1878. Pomard Boucherottes 1878. Champagne frappé "Perles d'Ay". Café et liqueurs.
-
Identifiant
-
FRB243226101_Pellisson_34r,a_007
-
ark:/30098/355c
-
Type
-
image fixe
-
texte imprimé
-
document d'archives
-
Sujet
-
Menu
-
Restaurant
-
Date
-
1889-11-10
-
Couverture temporelle
-
18..
-
Format
-
26,8 x 21,9 cm
-
Langue
-
fre
-
Détenteur des droits
-
Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
-
Source
-
Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_a
-
Contributeur
-
Fraipont, Gustave (1849-1923).Illustrateur
-
Importance matérielle
-
1 fl.
-
Support
-
papier
-
Licence
-
Licence Ouverte 2.0
-
Référence
-
< Gustave Fraipont — Wikipédia
https://fr.wikipedia.org/wiki/Gustave_Fraipon>
-
Créateur
-
Grande Maison