Menu du centenaire de la Grande Maison 1839-1889

Titre

Menu du centenaire de la Grande Maison 1839-1889

Description

Menu du centenaire de la Grande Maison. (Découpé dans un magazine). Cinquantenaire de la Grande Maison 1839-1889.

Plats servis : Potages Petite Marmite. Bisque; Relevé : Turbot de Dieppe sauce Mousseline. Entrées : Selle de Behague garnie de tomates et de Cèpes à la Bordelaise. Poulardes braisées aux truffes. Granité à l'Armagnac. Rôt : Faisans et Perdreaux sur Croustades. Salade de Foies gras de Nancy. Petits Pois à la Française. Timbale de Fruits à la Parisienne. Bombe Cinquantenaire. Gâteau mousse. Dessert : Corbeilles de Fruits. Bonbons. Petits Fours.

Boissons : Vins : Madère. Haut Barsac. Médoc en carafes. Château Beaumont 1878. Pomard Boucherottes 1878. Champagne frappé "Perles d'Ay". Café et liqueurs.

Identifiant

FRB243226101_Pellisson_34r,a_007

ark:/30098/355c

Type

image fixe

texte imprimé

document d'archives

Sujet

Menu

Restaurant

Date

1889-11-10

Couverture temporelle

18..

Format

26,8 x 21,9 cm

Langue

fre

Détenteur des droits

Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux

Source

Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_a

Contributeur

Fraipont, Gustave (1849-1923).Illustrateur

Importance matérielle

1 fl.

Support

papier

Licence

Licence Ouverte 2.0

Référence

< Gustave Fraipont — Wikipédia
https://fr.wikipedia.org/wiki/Gustave_Fraipon>

Créateur

Grande Maison