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Titre
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Menu d'Alexandre, distillateur à Burie.
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Description
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Menu d'Alexandre, distillateur à Burie.
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Plats servis : Potage consommé au tapioca. Bouchées à la Reine.Huitres
Filet à la Jardinière. Canetons aux petits pois. Saumon deux sauces. Tête de veau aux truffes. Anguille à la Tartare. Hors-d’œuvre : Olives vertes, Beurre, Radis. Crevettes d'Angoulins. Homard mayonnaise. Cèpe à la Bordelaise. Rôtis : Chapons, Dinde, Poulets de grains. Pâté de foie gras. Dessert : Ananas, Bavarois, Génoise, Biscuits de Savoie, Nougat, Croquembouche, Prunes, Figues, Petits Fours assortis.
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Boissons : Vins : Madère. Bordeaux. Champagne.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_22d_002
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ark:/30098/3n3m
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Type
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text
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texte imprimé
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Hôtel
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Format
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16 x 11,5 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Burie (Charente-Maritime, France)
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_22_d
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Contributeur
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Alexandre
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Editeur
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Imp. G. Bérauld, Cognac
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Importance matérielle
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1 fl.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Droits
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Domaine public
