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Titre
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Menu du 14 janvier 1891
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Description
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Menu du 14 janvier 1891 . Au dos, M. Agénor Dubois, banquier à St-Jean d'Angély. illustration : un écu d'argent aux initiales M.D. entrelacées avec rinceaux, enrichi de deux bâtons de justice, un mortier et une écharpe d'hermine.
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Plats servis : Potages Crème de Volailles et Bisque d'écrevisses. Truite saumonée sauce crevettes. Petites caisses de Foie gras. Filet de Bœuf à la Chevreuse. Timbale Bontaux. Salmis de Perdreaux à la Riche. Sorbets au Kirsch. Faisans de Bohème truffés. Cuissot de Chevreuil grand Veneur. Buisson de Langoustes. Pâté de Strasbourg. Salade. Ananas en caisse au naturel. Bombe pralinée. Dessert.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_22b_034
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ark:/30098/3q1j
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Type
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text
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image fixe
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manuscrit
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Date
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1891-01-14
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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18 x 12,3 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Poitiers (Vienne, France)
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Editeur
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Imprimerie A. Boutifard, Poitiers
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_22_b
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Importance matérielle
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1 fl.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Contributeur
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Dubois, Agénor. Dédicataire
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Droits
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Domaine public
