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Titre
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Diner ND du 15 octobre 1888.
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Description
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Dîner du 15 octobre 1888. Verso adressé à Madame Berthe Peyronnet.
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Plats servis : Potages : Consommé aux quenelles de Volaille. Hors-d’œuvre : Beurre d'Isigny. Radis. Figues. Olives. Relevé : Bouchées à la Mont-Dore. Poisson : Truite du Lac de Genève sauce Villeroy. Entrées : Filet de Bœuf Lucullus. Poulardes du Mans de Toulouse. Lièvres à la Royale. Froid : Homards à la Parisienne, Pâté de foies gras en belle-vue ; Rot : Dindonneaux truffés, Ortolans des Alpes ; Légumes : Petits Pois au Sucre, Asperges d'Argenteuil beurre d'Isigny. Entremets : Plombières. Bombe glacée. Pièces montées : Nougat. Croquembouche. Oranges Glacées. Dessert varié : Petits Fours. Fruits. Surprises.
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Boissons : Vins : Ordinaire Nonaville 1878.Bordeaux 1880, Bourgogne 1880. Champagne Georges Goulet. Fine Champagne Nonaville 1858.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_22b_028
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ark:/30098/3q91
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Type
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text
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image fixe
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Hôtel
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Date
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1888-10-15
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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16,7 x 11,5 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Barbezieux
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Contributeur
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Grand hôtel de la Boule d'Or et du Commerce à Barbezieux
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Peyronnet, Berthe. Dédicataire
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Editeur
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C. Ferchaud, impr., Barbezieux
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_22_b
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Importance matérielle
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1 fl
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Droits
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Domaine public
