Banquet

Titre

Banquet

Description

Menu du Banquet donné par la Société des Sauveteurs de la Charente.

Plats servis : Hors-d’œuvre : Homards, Beurres, Citrons, Anchois, Olives, Écrevisses. Potage : Tapioca. Relevé : Truites au bleu. Pièces Froides : Galantines à la gelée, Saumon mayonnaise. Entrées : Tête de Veau tortue, Canards aux Olives. Gigot jardinière. Anguilles matelote. Vols-au-Vent financière. Fricandeau aux tomates. Rôtis : Filets de bœuf à l'anglaise. Dindes bardées ; Légumes : Petits pois au sucre, Haricots verts à l'anglaise, Champignons à l'huile. Entremet : Crème à la Vanille, Pains au riz, Flans renversés aux citrons. Pièces montées. Nougats. Croque-en-bouche. Maspinades. Dessert assorti.

Identifiant

FRB243226101_Pellisson_22a_060

ark:/30098/3smc

Type

image fixe

texte imprimé

Sujet

Menu

Restaurant

Hôtel

Format

15,5 x 9,4 cm

Langue

fre

Détenteur des droits

Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux

Couverture spatiale

Cognac

Contributeur

Hôtel de France

Source

Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_22_a

Editeur

Imp. Mortreuil, Cognac.

Importance matérielle

1 fl.

Support

papier

Licence

Licence Ouverte 2.0

Créateur

Société des Sauveteurs de la Charente.

Droits

Domaine public