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Titre
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Menu du 23 Mars 1886.
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Description
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Menu en gothique du 23 mars 1886. Armoiries et devise "Gloria mea fides. Sapere aude". [devise Bonaparte-Wyse (Corse) XVIIIe siècle ; J.B. Mercier 1914 Bull...Le Vieux papier]
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Plats servis : Crème de Volailles à la Tortue Claire. Rissoles de Truffes à la Lucullus. Truite Saumonée Sauve Verte de Hollande. Cuissot de Marcassin sauce Poivrade. Timbale Nunes d’Écrevisses. Rognons de Coqs à la Dauphinoise. Sorbets au Kirsch. Poulardes Truffées sauce Périgueux. Mousse de Foies Gras. Asperges en Branches. Glace Santiago. Paille au Fromage.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_22a_048
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ark:/30098/3t49
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Type
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image fixe
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texte imprimé
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Hôtel
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Héraldique
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Date
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1886-03-23
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Couverture temporelle
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18..
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Format
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17,7 x 11,5 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_22_a
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Editeur
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Hirsch, G. , Paris.
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Importance matérielle
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[1 p.]
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Couverture spatiale
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Paris
