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Titre
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Menu de l'Hôtel de l'Univers
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Description
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Illustration en angle haut à gauche : Deux oiseaux des jardins sur une branche d'arbre en fleurs.
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Menu : Plats servis : Potage : Perles du Nizan. Hors-d’œuvre variés. Entrées : Timbales à la Turque. Turbot sauce Mousseline. Ortolans à la Maréchale. Filet de bœuf Périgueux. Jambon d' York en Belle-Vue. Chevalière de Volailles à la Régence. Buissons de Crustacés. Sorbets au Kirsch. Rots : Perdreaux truffés, Pâté J. Simon. Cèpes Bordelaise. Entremets : Bombe à la Vallière. Pièces montées. Gâteaux divers. Desserts.
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Boissons : Vins : Vieux Madère. Cantenac. Nuits. Champagne. Café. Liqueurs.
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Identifiant
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FRB243226101_Pellisson_22a_026
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ark:/30098/3v7h
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Type
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image
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texte
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Sujet
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Menu
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Restaurant
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Hôtel
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Format
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16,2 x 10,4 cm
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Langue
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fre
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Détenteur des droits
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Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
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Couverture spatiale
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Périgueux (Dordogne, France)
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Contributeur
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Hôtel de l'Univers à Périgueux
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Source
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Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_22_a
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Importance matérielle
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1 fl.
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Support
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papier
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Licence
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Licence Ouverte 2.0
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Créateur
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Simon, Jules. Propriétaire
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Droits
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Domaine public
