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La BRASSERIE DE TANTONVILLE a été fondée en 1839,
par MM. Jures et Prosper TOURTEL fréres, qui en 1873, se sont
associé leurs fils, aujourd'hui leurs successeurs, i

Cette Brasserie, d’une importance tout A fait secondaire 4 son début,
puisqu’en 4840 elle ne produisait que 1500 hectolitres, fut néanmoins
bientét reconnue comme fabriquant des biéres supérieures qui furent
recherchées dans toute la France par les établissements de premier
ordre, 4 l'égal des meilleures biéres du Continent, et chaque année son
chiffre de production augmente dans des proportions considérables.

L'usine primitive a subi toutes les transformations nécessitées par sa

toujours dante.

Les idées progressistes de ses fondateurs et de leurs successeurs, ont
apporté & 1’établissement toutes les améliorations résultant des progrés de
la science depuis 50 ans, tant au point de vue de la fabrication qu’A
celui de l’exploitation. :

Une ligne spéciale de chemin de fer relie la brasserie au réseau de
la ligne de l'Est, et permet de charger dans l’usine méme les expéditions>
quotidiennes sur des wagons-glaciéres construits pour ce service par-

. ticulier. Un bureau spécial du télegraphe est installé dans l'usine.
Le succés a couronné les efforts incessants dd MM. TOURTEL};
. de 4500 hectolitres fabriqués en 1840, l’usine est arrivée A dépasser une }
production annuelle de cent mille hectolitres, qui peut étre portée A plus :
de cent cinquante mille, par suite de récents agrandissements. ¥

Du reste, la lecture attentive de la légende ci-dessous annexée & la vue
de l’établissement, suffit A prouver que la Brasserie de Tanton-—
Ville est la plus importante de France.

Caves-Germoirs, 7,500 métres carrés. ’

Tourailles mécaniques, 7, ayant chacune deux plateaux; soit
_Pour les 14 plateaux, une superficie totale de 700 métres carrés.

Chaudiéres 4 Biére, 5, contenant ensemble 500 hectolitres. I

Bacs rafraichissoirs, 10, contenant ensemble 750 hectolitres.

5 ie [ered CASAC err

|

qi

Caves 4 Fermentation, 1,650 métres carrés, renfermant 230 cuves,
contenant ensemble 8,000 hectolitres. a i
; Caves & Biére, 6,130 métres carrés, contenant ensemble 50,000 hee- ii
tolitres,
Caves Glaciéres, superficie 5,300 méatres carrés, cube 15,000 matres, it
Superficie totale du sous-sol, 20,380 métres carrés, |
Appareils Frigorifiques, systtme Fixary, 2 machines i
produisant ensemble 2,000,000 de calories & l'heure.

45 hectares de surface d'eau sur des étangs créés pour y récolter la
glace en hiver. Ces étangs sont entourés de voies de chemins de fer qui
se relient directement 4 la brasserie pour le transport de la glace.

; Machines 4 Vapeur, 9, ensemble 260 chevaux de force.

f Générateurs 4 Vapeur, 14, ensemble 620 chevaux-vapeur,
Tonnellerie Mécanique produisant chaque jour jusqu’a 80 fats. ,
Fats d’Expédition, 42.000. I
Wegons-Glaciéres, 35, servant au transport des biéres.

Installation générale et compléte, pour une production
annuelle de 450,000 hectolitres. i

y,

6° TOURT