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HOTEL DE FRANCE
- - ege—

D Reet
SOCIETE DE SAUVE EURS

DE LA GHARENTES,

MENU
HORS-D’CEU VRES

Homards, Beurre, Citrons, Anchois, Olives, Ecrevisses.

: POTAGE
Tapioca.

; RELEVES
Truites au bleu.

1

PIECES FROIDES
Galantines 4 la gelée, Saumon mayonnaise.
ENTREES

Téte de Veau tortue, Canards aux olives, Gigots
jardiniére, Anguilles matelutte, Vols-au-Vent financiére,
Fricandeau aux tomates.

ROTIS

Filets de boeufs 4 anglaise, Dindes bardées.
EGUMES
Petits pois au sucre, Haricots verts 4 Tanglaise,
Champignons Vhuile.
ENTREMETS

Créme a la vanille, Pains au riz, Flans renversés aux
citrons.
PIECES MONTEES

Nongats, Croque-en-Bouche, Muspinades.
DESSERT &SSORTI

a

Cognac, — Imp. Monrrnecin: