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A la Mémoire de Jean-Jacques, solennellement honoré au. Pantheon

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MENU DU BANQUET ROUSSEAUISTE

Sas’ Souper frugal tenu ches CORRAZZA (Palais-Royal), le 8 Février 1889

Sous la présidence d’honneur de M. Ernest HAMEL qui, le premier, sous le Second Empire, demanda une statue pour
Jean-Jacques; de M, Arséne HOUSSAYE, le savant historien du xvme siécle philosophique et littéraire; de M. Jules STEEG,
président du Comité exécutif du Monument national de J.-J. Rousseau, 4 qui l’on doit pour une bonne part la statue

actuelle, et sous la présidence effective de M. John GRAND -CARTERET, iconophile et iconographe, organisateur de l’Expo-
sition ag coraphique de J.-J. Rousseau en 1883.

HORS - D’EUVRE DEUXIEME SERVICE
Moult préfaces et enjolivements sur lesquels Dinde rétie a la Warens.
— on tombe généralement comme le public Salade macédoine a l’E mile,
tomba sur les préfaces de la Nouvelle Heéloise. Cépes a l’Ermenonville.
Haricots verts 4 la Dauphinoise.
ne POTAGES Bombe glacée du Mont-Blanc.
Purée aux herbes printaniéres. Fruits et desserts venant des contrées habitées
Tapioca a la Girardin. par Jean-Jacques.
aoe PREMIER SERVICE VINS
X= Filet de barbue, sauce genevoise. Bourcocne — Meépoc
Filet de boeut au Xérés, 4 la Dussault. Servis suivant les principes de Jean-Jacques
Pommes chateau de Trie. a deux pour trois et a un pour quatre.
Jambon de Hume aux épinards nature, Caté a la Voltaire. — Liqueurs d’hermitage.

TABLE DECOREE DE PERVENCHES ET SALLE ORNEE DE PORTRAITS ET ESTAMPES SUR ROUSSEAU