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Fait partie de Dîner offert à Bordeaux par le grand Duc Constantin, après la guerre de Crimée.
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E E GRAN D DUCE CONSTANTIN
Polage printanier. Tapioca.
TURBO sauce Hollandaise PHETS sauce Périgueux
JAMBON AUX EPINARDS. HINSONNWAU A LA GOBARD
LAMPROIE. ASPIC DE. HOMARDS.
BECHAIMELLES. SARI DE CALLIIES.
ALA HORLY. ‘ A LA CHAMBORD.
- CROQUETTES, PATE BELLE VUE.
PUNCH.
G€AILLES. : ne ORTOLANS. |
LHAPON TRUFEE.
POLS. A CEPES.
ASPERGES. MACARONI.
CHARLOTTES RUSSES.
———= see
PROMACES GLAGES. ——- BONTBIES.
———<2- G.--——
DESSERT.
"ith, (.-Chaviol, Bordeaux,