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MENUS DEPLANCHE PARIS

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MRIRUNER DU JEUDI » 25 JANVIER 1908

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_. Marennes Blanches... © — 4s) GRILL-ROOM
Marennes vertes, la douzaine.... 1 25 i a
-D’ Bifleack Pommes souffiées »
Bde y Hons eS = 3 Entrecdte grillée Bercy...----+-- » 60
Pate d@ foie gTaS...-- sss eee ees » 15 | Cotes de mouton cresson ;..-.- » 60
Céleri remoulade.......-+-+-+++> » 145{ | Chateaubriand gril. pom. souf. »75 125
Tee a pale a sense ees , ie Wilet de mouton garni......--+++: » 50
Rilleties du Mansis,.ge cts ;
Salade de Museaw de beeuf....... » 20 | . LEGUMES
Anchois de Norwége beurre...... » ey eat
Sardines: DAUnTeW sre ie Oseille AU JUS... cee sre seee eee eees » 20
Pommes purée mousseline..,...- » 20 :
POTAGES Choux braisés.......++--2eseeee: » 20 he
: Haricots rouges a l’étuvée.......- » 20
Fromentine ......+sseeeseeeeees » 20 Bruxelles.....+-.+-++ RE rs ih 22 *
printanier......+ a 2b Fpinards au Jus...... +++: » 25 oe
Salsifis sautéS.....2. 005s etree 100
POISSONS Choux-fleurs sautés..... setts eees » 30
Rougets maitre Anatase 5 40 Plaquettes de nouilles gratin........ » 8
, Matelotte anguille » 40
\ Merlana frits....:5....605eee eee » - ENTREMETS
Bole frites ie... seers eect hk GAteau de riz au sabaillon....... » 20
Fritare d’éperans.....-.-.----* * » 5O PAtisseries .. cc. isukcunage eee erion » 2
Gréme a la vanille .......-..-.+-- >... » 20
ENTREBS Timbale glacé milanaise.........-...+ »
B Escargots de Bourgogne, la douz. » 80 SALADES :
oe Eee eee AUK CN OUR ete eta ~ 9 40 Barbe et betterave............++6 » 26
ma Boat a tol Oh mening sealant f = Laitue ... <<: Pa eda eieie dae eee ) 25
= Oo sabe oupcooecoe ‘
jan Saucisses Viennoise aux choux.. » 40 é -
fe Pieds de mcutons 4 la poulette.. » 40 sh i
nah Gras-double lyonnaise........... » 4G Port-Salut, Hollande, Brie....... » 45
= _ Andouilleties grillées garmies.... » 40 Coulommiers double créme... .. » 20
i) Vol-au-vent financiére............ » 40 Pontl’Eyéque, Roquefort ........ » 20
= Rizotto de Volailla ............5- » 50 Gruyere Sia Wiacslojeel ieee eterctelnene » 20
Z OBufs Bercy ............20.eeees » 50 Chester, Camembert ......++---. » 26
wey Noix de veau braisée épinards.. » 50 Suisse au sucre, Demi-sel......... » 20
Rognons sautés au chablis....... » 50
= Pope pure de pommes.. » op DESSERTS ;
Aloyau Dubarry .- » 5 ents : oe i
i) es ae z Nougatime 3... 0s ce see ens . » 45 l
_ Tete de veau a Thuile... » 60} § Biscuits a ta cuilldre............. » 45 iy
Omelette au fromage.....-....-- » 60 Gaufrettes sultane iis
Gigoi r6fiaux haricols rouges 1 5G Onanees skit ee atti ee ye
Gigot de Chevreuil poivrade ... » 7 Igebert ics Becht ees » 20 -
BQUGCAUX ci carey sree seein » 20-
ROTIS Meringues a ia créme..........+- » 20 ;
Lerises et primes 4 lcau-de-Vie...... » 2 :
Veau 166i au cresson........... » 50 PrUn eaUx (ANE ee oe “
ROSHAN es ee OO ee ee Loe P
Gigot d Cent ~ ONMLUTES «4.2... ee ce eects eee »
PAC oiateon: > 0,4 | Pot de miel du Gatinais.....- ic
! ‘ Nougats de Montélimar......... Sn DY
VIANDES FROIDES Mandarings, o 15 Mendiants... »
‘Rosbit Jnayonnaise » 50 ee eee ae ine ae £60 90% ne
Veau roti mayonnaise......... » 50 : BCA tele sees ea? a?
Galanting de volaille wutféc,..,.. > pod ts Ge Oe es eerste NT
Powlet froid mayonnaise » 75 } “Wh Pee Sane lS aes
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