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Médias
Fait partie de Menu dépliant du 9 février 1886.
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POTAGE
Perles de Nizam.
Huitres. — Bouchées Montelas.
Saumon, sauce Villeroi.
Filet. de beeuf, sauce Grand-Veneur.
: Liévre a la Saint-Hubert.
~ Suprémes de volaille a la Gambetta.
Paté de Strasbourg a la gelée.
Anchois, Beurre, Olives.
Buisson d’écrevisses de la Meuse.
ROTS
, Faisans doré. — Poule d'Inde truffée.
Timbale Périgueux.
Choux de Bruxelles a langlaise.
Bavarois vanille. — Pieces montces. — Petits fours.
: Fromage glacé.
(@9- (
T)ESSERT ASSORTI. ~ IAFE.
VINS
Grave — Haut-Barsac — Bergerac-Eyriniac
Nuits — Clos-Vougeot — St-Emilion—Pécharmant
Chateau-Cos-d’Estournel— Saint-Julien i
Chateau-Margaux _ Saint-Estephe :
Monbazillac Xe aK , ' Champagne