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Médias
Fait partie de Menu du 10 mai 1897
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POTAGES
Mousseline de Laitues aux Quenelles de Volaille
‘Bisque d’Ecrevisses
‘Rissoles Périgourdines
RELEVE
Truite saumonée sauce ‘Béarnaise
_ Filet de ‘Bauf a la Richelieu
Supréme de Caneton a la Villeroy
Sorbet au Marasquin
ROT
‘Poularde truffce
Salade
Chaudfroid de Mauviettes en Bellevue .
ENTREMETS
Asperges en branches sauce Mousseline
Glace Suzette
Gdteau Saint-Germain
O pap DESSERTS
Ak Corbeilles de Fruits, ‘Bonbons, ‘Petits Fours —
ar VINS
: Xérés doux Chateau Calon Ségur 1881
Haut-Sauternes H ~Pomard 1876
Médoc en Carafes | Champagne frappé
CAFE, hIQUEURS
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