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Médias
Fait partie de Menu d'Escoffier
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= Monte eleie
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{ Melon Granité Fine Champagne
i Frivolité Muscovite
\ Okra Japonais en Gelée
i Créme de Volaille aux Fleurs de Courgettes
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Mousse de Saumon au Vin de Moselle
Filets de Poulet au Beurre Noisette
Velouté St. Germain
Selle de Pré Salé en Daube froide a I’Estragon
Salade Jardiniére
Cailles Cocotte au Raisin
Cceurs d’Artichauts a la Barigoule
Suprémes d’Ecrevisses a le Bordelaise
Coupes d’Antigny
Petit Duc A. ESCoOFFIER.
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oo WINS 2.6
Schloss Johannisberg 1874. Chateau Lafite 1875.
Chateau Margaux 1888. Chateau Yquem 1884.
HIEDSIECK & CO. DRY MONOPOLE 180s.