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A la Mémoire de Jean-Jacques, solennellement honore au Panthéon

— PAR LA JROISIEME REPUBLIQUE FRANGAISE

++ ViTAM IMPENDERE VERO -+ ++ VITAM IMPENDERE VERO -+
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MENU DU BANQUET ROUSSEAUISTE

Le Souper frugal tenu chez CORRAZZA (Palais-Royal), le 3 Février 1889

Sous la présidence d’honneur de M. Ernest HAMEL qui, le premier, sous le Second Empire, demanda une statue pour
Jean-Jacques; de M. Arséne HOUSSAYE, le savant historien du xvi® siécle philosophique et littéraire; de M. Jules STEEG,
président du Comité exécutif du Monument national de J.-J. Rousseau, 4 qui l’on doit pour une bonne part la statue
actuelle, et sous la présidence effective de M. John GRAND- CARTERET, iconophile et iconographe, organisateur de ]’Expo-
sition Iconographique de J.-J. Rousseau en 1883.

HORS - D’CEUVRE DEUXIEME SERVICE
Moult préfaces et enjolivements sur lesquels Dinde rétie a la Warens.
on tombe généralement comme le public Salade macédoine a Emile.

tomba sur les préfaces de la Nouvelle Héloise. Cépes a l’Ermenonville.
Haricots verts 4 la Dauphinoise.

POTAGES Bombe glacée du Mont-Blanc.
Purée aux herbes printaniéres. Fruits et desserts venant des contrées habitées
Tapioca a la Girardin. par Jean-Jacques.

PREMIER SERVICE VINS
Filet de barbue, sauce genevoise. Bourcocne — MEboc
Filet de boeut au Xérés, a la Dussault. Servis suivant les principes de Jean-Jacques
Pommes chateau de Trie. a deux pour trois et 4 un pour quatre.
Jambon de Hume aux épinards nature, Café a la Voltaire. — Liqueurs d’hermitage.

TABLE DECOREE DE PERVENCHES ET SALLE ORNEE DE PORTRAITS ET ESTAMPES SUR ROUSSEAU