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UIS 1867 © SSN
Grande facilité et Economie.
BOUILLON INSTANTANE.ASSAISGNNEMENT ET AMELIORATION
DE SOUPES, SAUGES, LEGUMES, etc.
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FORTIFIANT equa MALADES et CONVALESCENT®
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\E FAC SIMI 5 EN ENCRe
DE LA o e oo
SIGNATURE BLEUE
Turbot au gratin.
Préparez soigneusement. Prenez un plat & gratin; beurrez-en le
fond; saupoudrez avec échalotes, oignons hachés, champignons frais;
arrosez avec un verre de jus froid ou une cuillerée d’extrait de viande
Liebig délayé dans de Veau chaude; ajoutez un verre de vin blanc
et déposez le turbot sur le cété noir.
Salez et saupoudrez avec les mémes fines herbes, de la mie de
pain et arrosez avec du beurre fondu. Mettez au feu; dés que cela
commence 2 cuire, passez le plat au four, & feu doux, pendant une
demi-heure. Servez sur le méme plat.
Petits pois & la hourgeoise.
‘Mettez des pois dans une casserole avec du beurre, une belle
laitue coupée en quatre, un bouquet de persil, du sel, un oignon dé-
coupé; faites cuire 4 trés petit feu.
Au moment de servir ajoutez de Vextrait de viande Liebig &
ae jus en mélangeant bien Je tout. of
Publishers: Liebig’s Company, London.
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